贵州鱼苗在1-5月份，水温逐渐升高，裸盖鱼摄食量及增重量随着温度的逐渐升高而增加，裸盖鱼消化吸收的能量中用于生长的比例较高，而用于基础代谢消耗的能量较少。在5-8月份，其摄食量及增重量随着温度的升高而降低，水温的升高不利于裸盖鱼体重的增加，其用于基础代谢消耗的能量较高。8-12月份，其摄食量及增重量随水温降低而增加。温度降低到裸盖鱼生长的**适温度后，吸收的能量用于生长的比例增大，表现为体重的增加。裸盖鱼摄食、生长的**适水温范围为（10.6±1.1）-（12.6±0.6） ℃10-15年发育至性成熟，产卵期在春季，寿命可达100岁以上（**为114岁）。贵州鱼苗裸盖鱼水分含量为69.92%，粗蛋白、粗脂肪、灰分和总糖含量分别占肌肉湿重16.48%、10.64%、1.69%和1.27%。裸盖鱼肌肉（干样）中含有17种氨基酸，总量为43.81%，其中必需氨基酸与总氨基酸的比值（WEAA/WTAA）为40.68%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值（WEAA/WNEAA）为81.74%，符合FAO/WHO的理想模式；肌肉氨基酸的支/芳值（BCAA/AAA）为2.51，接近人体的正常水平；鲜味氨
